晒龙眼干需要注意以下几个步骤，以避免发霉：1.选择新鲜的龙眼：选择新鲜且完整的龙眼，这样更容易晒干并且更不容易发霉。这将有助于减少晒干的时间以及防止霉菌滋生。这有助于空气流通，减少湿气积聚。确保果肉完全干燥，没有任何潮湿的迹象。
晒龙眼干需要注意以下几个步骤，以避免发霉：
1. 选择新鲜的龙眼：选择新鲜且完整的龙眼，这样更容易晒干并且更不容易发霉。
2. 剥壳：将龙眼壳剥开，只留下果肉部分晒干。壳含有较高的水分，晒干时间较长容易滋生霉菌。
3. 去除果肉上的汁液：将果肉放在纱布上，轻轻用纸巾或干净的布擦拭干净果肉表面的汁液。这将有助于减少晒干的时间以及防止霉菌滋生。
4. 择干燥的天气：选择晴朗而干燥的天气进行晒干，尽量避免潮湿天气。如果天气不适合晒干，可以使用烘干机或烘箱进行干燥。
5. 摆放整齐并通风良好：将果肉均匀地摆放在晾网或烘干架上，确保每个果肉之间有足够的空隙。这有助于空气流通，减少湿气积聚。
6. 定期翻动：定期翻转果肉的位置，使其受热均匀，避免潮湿积聚。
7. 检查并清理：每天检查果肉的状态，如发现有任何发霉的果肉，应立即清理并丢弃，以防止蔓延到其他干燥的果肉上。
8. 晒干至完全干燥：根据天气和环境的湿度，晒干龙眼干可能需要几天或几周的时间。确保果肉完全干燥，没有任何潮湿的迹象。
9. 存储在干燥的容器中：将晒干的龙眼干存放在干燥的容器中，并保持通风良好的环境。可以添加食用硅胶等吸湿剂，以保持干燥度。
注意：为了防止霉菌滋生和保持干燥，最好避免在潮湿或多雨的天气中晒干食材。
