可以根据个人口味选择蘸料，如酱油、大蒜泥等。
自制海鲜锅是一道美味又健康的海鲜料理，下面是一份基本的海鲜锅做法：
材料：
- 鲜虾 200克
- 鱼片 200克
- 蛤蜊 100克
- 海带 100克
- 豆腐 200克
- 黄鳝 100克
- 鸡腿肉 200克
- 蔬菜（例如西兰花、生菜、蘑菇等） 适量
- 老姜 2片
- 大蒜 2瓣
- 料酒 1勺
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 高汤或清水 适量
步骤：
1. 准备海鲜材料，将鲜虾、鱼片、蛤蜊等洗净备用。
2. 将海带切成适当大小的段或丝。
3. 将豆腐切成块状。
4. 将鸡腿肉切成薄片。
5. 准备一锅开水，水开后加入少许盐和料酒，将海鲜材料焯水过一遍，捞出备用。
6. 切好的老姜和大蒜切片备用。
7. 取一大锅，加入高汤或清水，烧开后加入姜片和大蒜，煮成底汤。
8. 加入蚝油、生抽和少许盐调味，根据个人口味适量加入鸡精。
9. 将焯水后的海鲜材料、蔬菜和豆腐放入锅中煮熟。
10. 汤底和海鲜材料煮沸后即可享用。可以根据个人口味选择蘸料，如酱油、大蒜泥等。
温馨提示：
- 在烹饪之前，可以将鸡腿肉用盐和料酒腌制一段时间，提前增加肉质的鲜嫩。
- 可以根据个人口味选择添加其他海鲜材料，如墨鱼、扇贝等。
- 如果喜欢辣味，可以加入少许辣椒或辣椒粉增加口感。
