猪腱子肉是一种非常受欢迎的猪肉部位,它富含胶原蛋白,煮熟后口感鲜嫩多汁。
猪腱子肉是一种非常受欢迎的猪肉部位,它富含胶原蛋白,煮熟后口感鲜嫩多汁。下面是一种简单的做法:
材料:
- 500克猪腱子肉
- 1片姜
- 3瓣大蒜
- 2颗八角
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 适量盐和糖
步骤:
1. 将猪腱子肉切成适当大小的块状。
2. 锅中加水,放入姜片、大蒜瓣和八角煮沸。
3. 将猪腱子肉放入煮沸的水中,煮沸后改小火保持煮沸状态,煮30分钟左右。
4. 将煮熟的猪腱子肉捞出,冲洗干净,沥干备用。
5. 热锅冷油,加入糖炒至糖溶化。
6. 加入猪腱子肉翻炒,使糖均匀裹在肉上。
7. 加入生抽、老抽,翻炒均匀。
8. 最后加入一些盐和适量的水,盖上锅盖,小火炖煮15-20分钟。
9. 汤汁收浓后,即可享用美味的猪腱子肉了。
注意事项:
- 在煮沸猪腱子肉之前,先用滚水焯水,可以去除一部分血水,使肉质更加干净。
- 煮沸后改小火炖煮,可以更好地保持肉质的鲜嫩口感。
- 根据个人口味可以适量调整调料的用量。