避免使用刺激性的清洁剂或金属刷来清洁铁锅，以免损坏涂层。确保铁锅完全干燥，这样可以防止锅底出现锈迹。这样可以形成一层保护膜，防止食物黏附在锅底。可选择中火或小火加热，不要过大火，以避免造成铁锅变形。可以轻轻晃动锅身，以确保热源均匀覆盖整个底部。保持定期的清洁和涂油，使铁锅保持良好的状态，延长其使用寿命。
要正确开锅铁锅最好的方法是:
1. 清洗：在使用铁锅之前，先用温水和少量洗涤剂清洗干净。避免使用刺激性的清洁剂或金属刷来清洁铁锅，以免损坏涂层。
2. 风干：洗净后，将铁锅倒扣在架子上自然风干。确保铁锅完全干燥，这样可以防止锅底出现锈迹。
3. 涂抹油：在铁锅内侧涂抹一层薄薄的食用油，然后用纸巾擦拭均匀。这样可以形成一层保护膜，防止食物黏附在锅底。
4. 加热：将铁锅放在燃气灶或电磁炉上，并逐渐调大火力加热。可选择中火或小火加热，不要过大火，以避免造成铁锅变形。
5. 均匀加热：注意将火力均匀分布在整个底部，以使铁锅受热均匀。可以轻轻晃动锅身，以确保热源均匀覆盖整个底部。
6. 再次涂油：当铁锅开始变热，在加热过程中可以再次用纸巾涂抹少量的食用油在锅内表面，以加强保护层。
7. 冷却、清洗：待铁锅完全冷却后，用温水洗净，并用洗碗布或软刷轻轻擦洗。不要使用金属刷来清洁，以免刮伤涂层。
8. 储存：在铁锅完全干燥后，可用一层纸巾垫在底部，然后放入柜子或储物柜中。
保持定期的清洁和涂油，使铁锅保持良好的状态，延长其使用寿命。
