尽量让鸭肉腌制入味，最好腌制一晚上或至少半小时。烫水后的鸭子捞出备用。啤酒鸭的做法：1.准备材料：一只鸭子、500毫升啤酒、香葱、姜片、蒜瓣、盐和胡椒粉。
鸭子怎么做好吃？
1. 准备材料：一只鸭子、适量的料酒、生姜片、葱段、盐和胡椒粉。
2. 将鸭子清洗干净，去掉多余的脂肪和内脏。
3. 在鸭子表面切几刀，以帮助鸭肉更好地入味。
4. 将鸭子放入大碗中，加入适量料酒，撒上盐和胡椒粉，用手按摩均匀。尽量让鸭肉腌制入味，最好腌制一晚上或至少半小时。
5. 取一锅烧开水，将腌制后的鸭子放入锅中烫水，去除鸭子身上的血水和腥味。烫水后的鸭子捞出备用。
6. 预热烤箱至180摄氏度。
7. 将鸭子放在烤盘上，皮朝上，撒上一些盐和胡椒粉，均匀涂抹均匀。
8. 把切好的生姜和葱放在鸭子体腔内。
9. 将鸭子放入烤箱中烤约1小时，至皮变得金黄脆脆。
10. 取出烤好的鸭子，待稍稍冷却后切块即可享用。
啤酒鸭的做法：
1. 准备材料：一只鸭子、500毫升啤酒、香葱、姜片、蒜瓣、盐和胡椒粉。
2. 将鸭子洗净，放入大碗中，加入啤酒和适量的盐，腌制入味，最好腌制一晚上。
3. 把腌制后的鸭子放入沸水中焯水，去掉血水和脏东西，再捞出备用。
4. 取一个锅，加入适量的水，放入葱姜蒜，将水煮开。将煮开的水倒入腌制好的鸭子上，以去掉腥味。
5. 鸭子放入蒸锅中，用中火蒸1个小时，或直到鸭肉变得烂糯。
6. 拿出蒸好的鸭子，将鸭子捞出，切块，将剩下的啤酒汁倒入锅中，加入适量的盐和胡椒粉，煮开。
7. 将鸭子块放入煮开的啤酒汁中，翻煮几分钟，使鸭肉均匀入味。
8. 拿出煮好的啤酒鸭，撒上香葱末，即可食用。
这是一种常见的做法，不同地区或个人可能会有不同的做法，您可以根据自己的口味进行调整。
