这样做出来的干煸肥肠香辣鲜美,外酥里嫩,是家庭聚餐或朋友聚会时的佳肴。
干煸肥肠是一道具有鲜香味道和口感的经典川菜,接下来是一份最正宗的干煸肥肠的做法:
所需材料:
1. 猪肥肠500克
2. 干辣椒适量
3. 大蒜3瓣,切碎
4. 生姜适量,切丝
5. 青蒜苗适量,切段
6. 料酒适量
7. 盐适量
8. 生抽适量
9. 鸡精适量
10. 花椒适量
11. 食用油适量
步骤:
1. 将猪肥肠洗净,刮去内膜,切成1.5厘米宽的段,用大蒜、姜、盐、料酒等腌制入味。
2. 将切好的猪肥肠放入开水中焯水,煮2分钟后捞出,沥干备用。
3. 将干辣椒剪成小段,取一个平底锅,加入适量食用油,放入干辣椒段和花椒炒香。
4. 加入切好的姜蒜丝炒香,然后加入肥肠段,翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、生抽、鸡精等调味料,继续翻炒均匀。
6. 炒至肥肠表面微微焦黄,出香味,加入青蒜苗段翻炒均匀即可。
7. 装盘,上桌即可享用。
这样做出来的干煸肥肠香辣鲜美,外酥里嫩,是家庭聚餐或朋友聚会时的佳肴。