蒸蛋的时间过长可能导致蛋液变老和肉末变干,请根据自家蒸锅的功率进行调整。
以下是肉末蒸蛋的家常做法:
材料:
- 鸡蛋 3个
- 猪肉末 150克
- 葱花 1根
- 姜末 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 花椒粉 适量
- 清水 适量
- 香菜(装饰用) 适量
步骤:
1. 将猪肉末放入碗中,加入少许酱油、料酒、蚝油、盐、白胡椒粉、鸡精和姜末,搅拌均匀腌制15分钟。
2. 打入鸡蛋,加入适量清水(大约加入蛋液的1/3),搅拌均匀。
3. 锅中放入适量清水,烧开后放置蒸锅架,将打好的蛋液倒入蒸蛋碗中。
4. 将腌制好的猪肉末均匀撒在蛋液上,撒上葱花。
5. 大火蒸约10-15分钟,用牙签插入蛋液中,没有粘附物即可关火。
6. 蒸好的蛋撒上少许花椒粉和香菜进行装饰,即可享用。
温馨提示:根据个人口味可调整腌制的调料和蒸制的时间。蒸蛋的时间过长可能导致蛋液变老和肉末变干,请根据自家蒸锅的功率进行调整。