鱿鱼的泡发方法如下：1.准备工作：购买新鲜的鱿鱼，并确保鱿鱼已清洗干净。一般来说，每500克鱿鱼需要约30克的淀粉。但不要过长，以免鱿鱼过于嫩滑。过多会导致鱿鱼吃起来发腻，过少则无法达到理想的发酥效果。过长会导致鱿鱼变得硬糊，过短则无法将鱿鱼完全熟透。
鱿鱼的泡发方法如下：
1. 准备工作：购买新鲜的鱿鱼，并确保鱿鱼已清洗干净。
2. 制作泡发汁：将适量的淀粉（如玉米淀粉）加入清水中，按比例调配成混合液。一般来说，每500克鱿鱼需要约30克的淀粉。
3. 裹上混合液：将清洗干净的鱿鱼浸泡在混合液中，确保鱿鱼表面均匀地裹上液体。
4. 静置一段时间：让鱿鱼静置在混合液中，一般来说15分钟到30分钟的时间足够。
5. 烹饪方式：根据个人喜好，可以将泡发好的鱿鱼用于炒菜、蒸菜、烤菜、煮汤等不同的烹饪方式。
至于如何让鱿鱼发得更大、更白，可以尝试以下方法：
1. 泡发时间：将鱿鱼浸泡在混合液中的时间可以延长，尽可能让鱿鱼充分吸收淀粉液。但不要过长，以免鱿鱼过于嫩滑。
2. 清洗鱿鱼：在开始泡发之前，将鱿鱼充分清洗，去除外表的泥沙和杂质，以确保鱿鱼表面干净。
3. 适量淀粉：混合液中的淀粉量要适量，不宜过多也不宜过少。过多会导致鱿鱼吃起来发腻，过少则无法达到理想的发酥效果。
4. 烹饪时间：在烹饪的过程中，掌握好鱿鱼的烹饪时间，不要过长或过短。过长会导致鱿鱼变得硬糊，过短则无法将鱿鱼完全熟透。
以上方法可以帮助您制作出鲜嫩、大白的泡发鱿鱼。
