要做出好吃的山药炖牛肉，可以按照以下步骤进行：1.准备材料：牛肉、山药、姜片、葱段、料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉等。期间注意不要翻动牛肉，以免破坏肉质。继续炖煮约15分钟至山药煮烂，使山药与牛肉的香味融合。
要做出好吃的山药炖牛肉，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：牛肉（可选用牛腩、牛腿肉等适合炖的部位）、山药、姜片、葱段、料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉等。
2. 牛肉预处理：将牛肉切成块状，用开水煮烫1-2分钟，煮去血水和腥味，之后捞出备用。
3. 炖煮牛肉：炒锅中放少许油，加入姜片和葱段煸炒，出香味后放入牛肉块，翻炒均匀。
4. 加入调料：加入适量的料酒、酱油、糖和胡椒粉，继续翻炒均匀，使调料充分浸润牛肉。
5. 加水炖煮：加入足够的清水，水量以刚好淹没牛肉为宜，盖上锅盖用中小火慢慢炖煮。期间注意不要翻动牛肉，以免破坏肉质。
6. 准备山药：将山药去皮切成滚刀块，将去皮山药放入凉水中浸泡，以去除山药出水的黏液。
7. 加入山药并继续炖煮：待牛肉炖至变软烂时，放入切好的山药块。继续炖煮约15分钟至山药煮烂，使山药与牛肉的香味融合。
8. 调味：根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，提升味道。可根据喜好加入一点点的白胡椒粉增加香气。
9. 出锅装盘：将炖好的山药炖牛肉盛出，装盘即可享用。
窍门提示：
- 牛肉炖煮时间可以根据个人口感来调整，喜欢更烂的口感可以延长炖煮时间。
- 山药可选用稍硬的品种，炖煮过程中不易煮烂，口感更好。
- 在炖煮过程中不要频繁翻动牛肉，以免影响口感。
- 可根据个人口味调整调料的使用量和比例，适当增减。
