需要注意的是,虾头与虾体一样含有较高的胆固醇,因此在摄入时要适度,尤其是高血脂、高胆固醇患者应限制摄入量。
虾头是虾类中富含营养的部位之一,具有以下营养功效和作用:
1. 蛋白质:虾头富含高质量的蛋白质,是维持身体组织修复和生长所必需的营养物质。
2. 矿物质:虾头富含钙、锌、铁、磷等矿物质,有助于骨骼健康、血液循环和细胞功能。
3. Omega-3脂肪酸:虾头中含有丰富的Omega-3脂肪酸,有助于降低血脂和血压,预防心血管疾病。
4. 抗氧化剂:虾头富含天然抗氧化剂,如维生素E和类胡萝卜素,有助于抵抗自由基,保护细胞免受损害。
5. 虾青素:虾头中含有丰富的虾青素,是一种强效的抗氧化剂,可以保护眼睛免受紫外线和自由基的伤害,有助于眼睛健康和视力保护。
6. 肽类物质:虾头中含有丰富的肽类物质,具有抗菌、抗炎和抗肿瘤等作用,有助于提升免疫力和抵抗疾病。
需要注意的是,虾头与虾体一样含有较高的胆固醇,因此在摄入时要适度,尤其是高血脂、高胆固醇患者应限制摄入量。