鱼子酱是指从鱼的卵中提取出来的食品,广义上包括来自各种鱼类的鱼卵,而狭义上通常指的是来自鳟鱼、鲑鱼、鲑鳟等激鳅科鳟亚科鱼类的鱼子酱。其中最知名的是来自红鲑的鱼子酱。鱼子酱在世界各地都有生产,但最具著名的产地是俄罗斯、伊朗和日本。俄罗斯的鱼子酱主要产自黑海和里海的鳟鱼和鲑鱼,而伊朗则以来自里海和里海流域的野生鲑鱼的鱼子酱而闻名。此外,北美洲、欧洲和南美洲等地也有鱼子酱的生产。
鱼子酱是指从鱼的卵中提取出来的食品,广义上包括来自各种鱼类的鱼卵,而狭义上通常指的是来自鳟鱼、鲑鱼、鲑鳟等激鳅科鳟亚科鱼类的鱼子酱。其中最知名的是来自红鲑(也称为大马哈鱼或鲑鱼)的鱼子酱。
鱼子酱在世界各地都有生产,但最具著名的产地是俄罗斯、伊朗和日本。俄罗斯的鱼子酱主要产自黑海和里海的鳟鱼和鲑鱼,而伊朗则以来自里海和里海流域的野生鲑鱼的鱼子酱而闻名。日本的鱼子酱主要产自北海道和秋田县的鲑鱼,被称为“北海道产的鲑鱼子酱”。此外,北美洲、欧洲和南美洲等地也有鱼子酱的生产。