-洋白菜腌制的时间过长会导致变咸,腌制时间不宜超过1小时。
酱洋白菜的做法如下:
材料:
- 洋白菜 1颗
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 辣椒粉 适量
- 酱油 适量
- 白醋 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将洋白菜撕成小块,洗净后加入适量的盐,腌制30分钟至1小时,使其变脆。
2. 将腌好的洋白菜用清水冲洗干净,去除多余的盐分。
3. 准备调味料,将生姜和大蒜剁成末,放入碗中,加入适量的辣椒粉、白糖、酱油、白醋和少许食用油,搅拌均匀。
4. 将调好的酱汁倒入腌好的洋白菜中,充分搅拌使其均匀上浆。
5. 将处理好的洋白菜装入密封的容器中,放入冰箱冷藏3小时至过夜,使其更加入味。
6. 食用时可根据个人口味再次添加适量的辣椒粉和调味料进行调整。
小贴士:
- 酱洋白菜的辣椒粉和调味料的份量可以根据个人口味来调整,喜欢重口味的可以多加一些。
- 洋白菜腌制的时间过长会导致变咸,腌制时间不宜超过1小时。
- 酱洋白菜口感更佳的做法是腌制后冷藏数小时或过夜。