请注意,烤制时间和温度需要根据实际情况进行调整,确保莲子完全干燥和烤制透彻。
将新鲜莲子制成干莲子主要有以下步骤:
1.挑选新鲜莲子:选择外皮光滑,无裂纹和变色的莲子,新鲜度越高越好。
2.去皮:使用菜刀或削皮刀轻轻剥去莲子的外皮,注意保持莲子的完整。
3.洗净:将剥好皮的莲子放入清水中,用手轻轻搓揉几次,去除莲子表面的杂质。
4.沥水:将洗净后的莲子放入漏网中沥水,将多余的水分尽量沥干。
5.晾干:将沥水后的莲子放置通风处,待莲子表面完全干燥,一般需要晾干2至3天时间。
6.烘烤:将晾干的莲子放入预热后的烤箱,以低温烤箱(约60度至70度)烘烤,时间根据莲子大小和湿度而定,通常需要烤制8至10小时。
7.翻动:在烤制过程中,每隔一段时间翻动一次莲子,以保证莲子均匀受热。
8.待干燥:将烘烤后的莲子取出,放置在通风处待其完全干燥。
9.储存:将完全干燥的莲子放入密封袋或玻璃容器中保存,避免阳光直射和潮湿。
通过以上步骤,就可以将新鲜莲子制成干莲子。请注意,烤制时间和温度需要根据实际情况进行调整,确保莲子完全干燥和烤制透彻。