中小火炸制，避免外表炸焦而内部未熟。炸豆腐的制作方法窍门如下：1.炸豆腐前可以将豆腐块稍微切开一点，这样在炸制的时候可以更好地入味。
炸豆腐的制作方法如下：
材料：
- 豆腐：选用块状豆腐，根据个人口味选择嫩豆腐或者老豆腐；
- 油：适量，选用适合炸食的油；
- 盐：适量；
- 酱油：适量；
步骤：
1. 豆腐切块：将豆腐块切成适当大小的块状，可以根据个人口味选择大小，一般为2厘米宽，1厘米厚的块。
2. 口感处理（可选）：如果喜欢口感松软，可以将豆腐块用开水过一遍，然后用纸巾沥干水分。如果喜欢口感紧实，可以省略这一步。
3. 炸豆腐：锅中烧热油，将豆腐块放入油中炸制，炸至两面呈金黄色即可。中小火炸制，避免外表炸焦而内部未熟。
4. 去油处理：将炸好的豆腐块捞出，用纸巾吸干油分，降低油腻感。
5. 调味：将炸好的豆腐块放在盘中，撒上适量的盐和酱油，根据个人口味调味即可。
炸豆腐的制作方法窍门如下：
1. 炸豆腐前可以将豆腐块稍微切开一点，这样在炸制的时候可以更好地入味。
2. 豆腐炸制时间不宜过长，以免导致豆腐变硬。掌握好时间，让豆腐外酥内嫩。
3. 炸豆腐可以选择两面炸制，如果想呈现更美观的外观，可以选择多面炸制。
