芥酸是一种不饱和脂肪酸,高浓度的芥酸可能对人体健康有一定的影响。低芥菜籽油是通过专门选取低芥酸含量的菜籽品种并经过特殊工艺提取而得到的。低芥菜籽油的芥酸含量通常低于2%,相对而言较为健康。因此,低芥菜籽油相对较为健康,更适合长期食用,而普通菜籽油在高温炒菜等烹饪方式中使用也是常见的。
低芥菜籽油和普通菜籽油的主要区别在于芥酸的含量。芥酸是一种不饱和脂肪酸,高浓度的芥酸可能对人体健康有一定的影响。
低芥菜籽油是通过专门选取低芥酸含量的菜籽品种并经过特殊工艺提取而得到的。低芥菜籽油的芥酸含量通常低于2%,相对而言较为健康。
而普通菜籽油并没有经过特殊筛选和提取,其芥酸含量较高,通常在35%左右。
因此,低芥菜籽油相对较为健康,更适合长期食用,而普通菜籽油在高温炒菜等烹饪方式中使用也是常见的。