期间需时不时翻面,保证鱼片均匀受热。这样就完成了一道美味的红烧鲟鱼!
红烧鲟鱼是一道传统的川菜,下面是一些制作红烧鲟鱼的步骤:
材料:
- 鲟鱼 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 20克
- 酱油 30克
- 白糖 20克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 水淀粉 适量
步骤:
1. 鲟鱼去鳞、去内脏,洗净后切成约3厘米宽的片。生姜切成片,大葱切成段备用。
2. 锅中加入适量的油,烧热后放入鲟鱼片煎至两面金黄,捞出备用。
3. 锅中倒入少许底油,加入生姜片、大葱段煸炒出香味。
4. 将煎好的鲟鱼片放入锅中,加入料酒煮至酒味挥发。
5. 倒入适量的清水,加入适量的酱油、白糖、盐,大火煮沸后转小火炖30分钟,使鱼肉入味。期间需时不时翻面,保证鱼片均匀受热。
6. 最后将火开大,收汁,加入适量的鸡精调味,用水淀粉勾芡。
7. 红烧鲟鱼炖好后,装在盘中,撒上葱花作为装饰即可。
这样就完成了一道美味的红烧鲟鱼!