酱香肉是一道传统的中式菜肴,味道香醇且美味。将猪肉放入碗中,加入适量的料酒、盐和一小勺淀粉,搅拌均匀,腌制15分钟。
酱香肉是一道传统的中式菜肴,味道香醇且美味。以下是制作秘制酱香肉的正宗做法:
所需材料:
- 猪肉薄切片:500克
- 姜蒜末:适量
- 豆瓣酱:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 葱花:适量
步骤:
1. 将猪肉切成薄片,然后用刀划几刀,使其吸收调料更均匀。将猪肉放入碗中,加入适量的料酒、盐和一小勺淀粉,搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 锅中热油,加入姜蒜末炒香。然后加入适量的豆瓣酱炒香。
3. 将腌好的猪肉加入锅中,翻炒至变色。
4. 加入适量的生抽、糖和盐,继续翻炒均匀。根据个人口味可以适量加入鸡精提鲜。
5. 再加入一些水,大火烧开后转小火炖煮5分钟,使猪肉入味。
6. 在最后加入一些淀粉水勾芡,炒匀即可。最后撒上些许葱花提鲜和装饰。
7. 将炒好的酱香肉装盘,可以与米饭或面条一同食用。
这就是秘制酱香肉的正宗做法。根据个人口味,还可以加入一些蔬菜增加口感。