避免食用过期、霉变或变质的食品。切割肉类和蔬菜时要使用干净的刀具和砧板，避免交叉污染。生鲜食材要及时放入冰箱保存，防止细菌生长。要使用流动水和肥皂彻底洗手，避免传播细菌。通过以上这些饮食卫生安全知识，可以保障幼儿园幼儿的饮食健康，并防止食物中毒等食品安全问题的发生。
幼儿园饮食卫生安全知识主要包括以下几个方面：
1. 食品选择：饮食要健康均衡，选择新鲜的蔬菜水果、优质的动物蛋白质、谷物和奶制品。避免食用过期、霉变或变质的食品。
2. 烹饪处理：食品要经过充分的烹饪加热，确保杀菌杀虫。切割肉类和蔬菜时要使用干净的刀具和砧板，避免交叉污染。
3. 食品储存：食品要储存在干燥、清洁、通风良好的地方。生鲜食材要及时放入冰箱保存，防止细菌生长。
4. 饭前洗手：饭前要教育幼儿养成洗手的良好习惯。要使用流动水和肥皂彻底洗手，避免传播细菌。
5. 饭后漱口：饭后要教育幼儿养成漱口的良好习惯，可用温开水进行漱口，保护口腔健康。
6. 餐具清洁：餐具要彻底清洗，可以使用洗碗机或者用清洁剂和热水清洗，保持餐具的卫生。
7. 餐具分开摆放：幼儿园要确保幼儿使用专属的餐具，避免交叉使用和传播细菌。
8. 外购食品注意：若幼儿园外购食品，要选择合格的餐饮场所，关注食品安全证书，确保食品质量。
9. 食品过敏源：了解幼儿有无食品过敏史，避免给他们食用可能引发过敏反应的食品。
10. 饮食监督：幼儿园要建立饮食安全监督机制，定期进行食品采购检查、食品加工质量检验等，确保食品安全。
通过以上这些饮食卫生安全知识，可以保障幼儿园幼儿的饮食健康，并防止食物中毒等食品安全问题的发生。
