-蔬菜：适量的蔬菜，如豆芽、西兰花、胡萝卜、韭菜等。将蔬菜清洗干净切块或切片备用。
自制海鲜锅的做法如下：
材料：
- 新鲜海鲜：可根据个人口味选择各种海鲜，如虾仁、鱼片、蛤蜊、蟹肉等。
- 蔬菜：适量的蔬菜，如豆芽、西兰花、胡萝卜、韭菜等。
- 调味料：生姜、大蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等。
步骤：
1. 准备海鲜和蔬菜：将海鲜处理干净，剥虾壳、清洗蟹肉等。将蔬菜清洗干净切块或切片备用。
2. 烧锅：将锅加热，加入适量的食用油。
3. 炒香调料：将切好的生姜和大蒜放入锅中，小火炒香。
4. 加入海鲜：将海鲜放入锅中，翻炒均匀。
5. 加入适量水或高汤：加入约2倍的水或高汤（视锅的大小和人数调整）。水开后，煮沸。
6. 加入调味料：加入适量的盐、料酒、胡椒粉和鸡精，根据个人口味调整。
7. 加入蔬菜：根据蔬菜的熟度，先放入熟度较长的蔬菜，例如胡萝卜、西兰花等，煮至蔬菜变软。
8. 最后放入熟度较短的蔬菜和海鲜，如豆芽、虾仁等，煮熟即可。
9. 品尝：根据个人口味，可根据需要加入自己喜欢的调味料，如酱油、辣椒等。
10. 装碗：将煮好的海鲜锅装入碗中，撒上适量葱花或香菜作为装饰，即可享用。
温馨提示：
- 烹饪时间不宜过长，以免过熟。
- 可根据自己的口味选择不同的海鲜和蔬菜搭配。
- 调味料可根据个人口味适量调整。
