虾壳完整，无明显裂纹或破损。如果虾散发出难闻的气味，可能已经变质。虾肉应该有一种均匀的、半透明的白色，而不是灰色或发暗。此外，购买虾时应尽量选择活体虾，因为活虾新鲜度更高，而煮熟的虾容易变质。同时，在购买过程中，可以触摸虾的表面，如果感觉虾体弹性好、冰冷、滑溜，一般是新鲜的。
虾的新鲜程度主要通过以下几个方面来判断：
1. 观察外观：新鲜的虾壳应该有光泽，颜色鲜亮，无明显的褐变或黑斑。虾壳完整，无明显裂纹或破损。
2. 嗅闻气味：新鲜的虾应该没有刺鼻的异味，闻起来应该有一股清香的海洋味道。如果虾散发出难闻的气味，可能已经变质。
3. 检查虾身和虾肉：新鲜的虾身应该紧实，触感有弹性，不松软或发腥。虾肉应该有一种均匀的、半透明的白色，而不是灰色或发暗。
煮熟的小龙虾如何判断新鲜程度主要通过以下几点：
1. 观察颜色：新鲜的煮熟小龙虾颜色鲜红，没有明显的深褐色斑点或变色。
2. 嗅闻气味：新鲜的煮熟小龙虾应该没有刺鼻的异味，闻起来应该有一股清香的海洋味道。
3. 检查肉质：新鲜的煮熟小龙虾肉质应该紧实，不松软或发腥。
此外，购买虾时应尽量选择活体虾，因为活虾新鲜度更高，而煮熟的虾容易变质。同时，在购买过程中，可以触摸虾的表面，如果感觉虾体弹性好、冰冷、滑溜，一般是新鲜的。
