可根据个人口味添加其他馅料,如熟肉丁、豆腐丁等。
以下是麻酱花卷的家常做法:
材料:
- 面粉 300克
- 酵母粉 5克
- 温水 150毫升
- 盐 1/2茶匙
- 糖 1茶匙
- 麻油 1茶匙
- 麻酱 适量
- 葱花 适量
步骤:
1. 将面粉、酵母粉、盐和糖混合在一个大碗中。
2. 慢慢加入温水,边加边搅拌,直到面团开始形成。
3. 将面团放在台面上,并用手揉搓约10分钟,直到面团变得光滑和有弹性。
4. 将面团放回碗中,盖上湿布或保鲜膜,让其在温暖的地方发酵约1小时,直到其大小翻倍。
5. 取出发酵好的面团,将其分成小块,每个块约30克左右。
6. 取一个小面团块,在台面上用擀面杖将其擀成薄片。
7. 在薄片上涂上一层麻酱,并撒上葱花。
8. 将薄片卷起来,形成一个花卷状。
9. 重复以上步骤,直到所有面团均制作成花卷。
10. 将花卷放在蒸锅的蒸盘上,盖上盖子,让其再次发酵约15分钟。
11. 将蒸锅放在大火上,蒸约15-20分钟,直到花卷变得蓬松和熟透。
12. 取出花卷,即可食用。
可根据个人口味添加其他馅料,如熟肉丁、豆腐丁等。希望这个做法对你有所帮助!