通过鳃腔内的鳃弓，鱼类可以将水中溶解的氧气吸入体内，并将体内产生的二氧化碳排出体外。这样可以确保鱼类体内的氧气供应，并维持正常的新陈代谢。通过鱼鳃的隔膜上的特殊细胞，鱼类可以吸收和排除体内外的水分，以维持体内的渗透平衡。这些滤泡可以过滤水中的微生物、颗粒物和有机物质，使其不进入鱼的体内。这样烹煮的作用可能是增添口感和香味，使鱼鳃更加美味可口。
鱼鳃是鱼类呼吸器官的一部分，具有以下作用：
1. 呼吸作用：鱼鳃是鱼类进行呼吸的主要器官。通过鳃腔内的鳃弓，鱼类可以将水中溶解的氧气吸入体内，并将体内产生的二氧化碳排出体外。这样可以确保鱼类体内的氧气供应，并维持正常的新陈代谢。
2. 水的平衡调节：鱼鳃还具有调节鱼体内外水分平衡的作用。通过鱼鳃的隔膜上的特殊细胞，鱼类可以吸收和排除体内外的水分，以维持体内的渗透平衡。
3. 滤泡作用：鱼鳃上的细胞有很多突起状结构，称为鱼鳃滤泡。这些滤泡可以过滤水中的微生物、颗粒物和有机物质，使其不进入鱼的体内。
猫爪草煲膨鱼鳃可能是指使用猫爪草煲制的膨鱼鳃菜肴。这样烹煮的作用可能是增添口感和香味，使鱼鳃更加美味可口。但具体制作方法和功效请以专业食谱和烹饪经验为准。
