3.捞出骨头和肉块,将骨头里的骨髓挤出备用。
要做成汤,烹饪过程如下:
材料:
- 适量胡辣汤粉
- 适量猪骨或鸡骨(可选)
- 适量鸡肉或牛肉
- 适量大葱、姜块
- 适量豆芽、木耳、黑木耳等蔬菜(可选)
- 适量花椒、干辣椒粉(根据个人口味调整)
步骤:
1. 鸡骨或猪骨用冷水洗净,放入锅中煮沸,撇去浮沫。
2. 将姜块、葱段放入锅中,继续煮沸,然后转小火慢炖2小时,以提取骨髓味。
3. 捞出骨头和肉块,将骨头里的骨髓挤出备用。
4. 把鸡肉或牛肉切成薄片,用少许盐和料酒腌制15分钟。
5. 烧开一锅水,加入豆芽、木耳等蔬菜焯水至7成熟,捞出备用。
6. 锅中放入适量的胡辣汤粉和花椒炒出香味。
7. 加入骨汤,搅拌均匀煮开。
8. 添加腌制好的肉片和蔬菜,再次煮沸。
9. 加入骨髓和适量干辣椒粉,搅拌均匀,煮5分钟。
10. 调整盐和味精的用量,根据个人口味调整。
11. 将热乎的胡辣汤倒入碗中即可享用。
对于现成的胡辣汤粉的做法: