它是由法国科学家LouisPasteur在19世纪中期发明的。巴氏杀菌的原理是通过加热牛奶或其他乳制品至特定温度，然后迅速冷却，以杀死细菌，特别是致病菌，从而延长乳制品的保质期和食用安全性。通常情况下，巴氏杀菌热处理酸奶会在加热后快速冷却至摄氏43-46度左右，然后加入酸奶菌进行发酵。通过巴氏杀菌热处理，酸奶中的细菌数量被消灭或大大减少，从而延长了酸奶的保质期。此外，巴氏杀菌也可以杀灭一些致病菌，以保障酸奶的食品安全性。
巴氏杀菌是一种用来杀灭细菌的加热处理方法，常用于食品工业中，特别是乳制品。它是由法国科学家Louis Pasteur在19世纪中期发明的。
巴氏杀菌的原理是通过加热牛奶或其他乳制品至特定温度，然后迅速冷却，以杀死细菌，特别是致病菌，从而延长乳制品的保质期和食用安全性。巴氏杀菌一般会在摄氏72-75度的温度下加热一段时间，通常是15-30分钟，然后迅速冷却至低温。
巴氏杀菌热处理酸奶是将鲜奶加热至特定温度杀菌后，再添加酸奶菌进行发酵的一种制作方法。通常情况下，巴氏杀菌热处理酸奶会在加热后快速冷却至摄氏43-46度左右，然后加入酸奶菌进行发酵。
通过巴氏杀菌热处理，酸奶中的细菌数量被消灭或大大减少，从而延长了酸奶的保质期。此外，巴氏杀菌也可以杀灭一些致病菌，以保障酸奶的食品安全性。
