3.取一个炒锅，倒入适量的食用油，烧热后放入大骨头煎至两面金黄。
酱大骨头是一道非常美味的传统菜肴。以下是制作酱大骨头的简单步骤：
材料：
- 大骨头500克
- 姜块2块
- 大葱2根
- 料酒适量
- 酱油适量
- 冰糖适量
- 盐适量
- 水适量
步骤：
1. 将大骨头放入凉水中浸泡30分钟，以去除血水和异味。然后用清水冲洗干净，备用。
2. 将大葱切段，姜切片备用。
3. 取一个炒锅，倒入适量的食用油，烧热后放入大骨头煎至两面金黄。
4. 煎好的大骨头捞出，放入锅中加入姜块和葱段，煸炒出香味后加入料酒烧开。
5. 加入煎好的大骨头，加适量的水，水量要稍高于大骨头，用中小火炖煮1小时。
6. 在炖煮过程中，可以不断地撇去浮沫，保持汤清澈。
7. 1小时后，加入适量的酱油，放入冰糖调味，根据个人口味加盐。
8. 继续用小火炖煮约1小时，直到骨头煮烂，味道入味。
9. 最后，根据个人口味调整汤的浓度，如果太淡可以适量添加酱油和盐。
10. 准备一个大碗，先将大骨头捞出，然后将骨头上的肉剥下，放入碗中。
11. 用漏网滤掉汤中的渣滓，将鲜美的酱大骨头汤倒入碗中，即可食用。
这样一道香喷喷的酱大骨头就完成了，可以配米饭或者面食一起享用。
