在制作戚风蛋糕时,玉米淀粉通常会与面粉一同加入混合面糊中。加入玉米淀粉可以使蛋糕更加柔软并增加口感,因为玉米淀粉具有吸水性,可以吸收多余的水分并保持蛋糕的湿润度。另外,玉米淀粉还能够增加蛋糕的韧性,让蛋糕更容易切割。然而,与普通的戚风蛋糕相比,加入玉米淀粉的戚风蛋糕会更加松软,质地更加细腻。总的来说,加不加玉米淀粉主要是为了根据个人口感和喜好来决定,可以根据你喜欢的蛋糕口感来选择是否添加玉米淀粉。
在制作戚风蛋糕时,玉米淀粉通常会与面粉一同加入混合面糊中。
加入玉米淀粉可以使蛋糕更加柔软并增加口感,因为玉米淀粉具有吸水性,可以吸收多余的水分并保持蛋糕的湿润度。另外,玉米淀粉还能够增加蛋糕的韧性,让蛋糕更容易切割。
然而,与普通的戚风蛋糕相比,加入玉米淀粉的戚风蛋糕会更加松软,质地更加细腻。如果你更喜欢柔软而有弹性的蛋糕,可以尝试添加玉米淀粉。但是如果你更喜欢口感略硬一些的蛋糕,可以选择只使用普通面粉制作戚风蛋糕。
总的来说,加不加玉米淀粉主要是为了根据个人口感和喜好来决定,可以根据你喜欢的蛋糕口感来选择是否添加玉米淀粉。