根据个人口味可以加入姜片、蒜末、辣椒等增添风味。然后放在冰箱中冷藏保存。如果喜欢更酸更脆的口感，可以经常翻动腌菜，促使其均匀受沾浸。
盐菜通常用来炒菜或者做成凉菜。以下是一些盐菜的吃法：
1. 盐菜炒肉：将盐菜切碎，炒熟肉类（如猪肉、鸡肉）后加入盐菜一起翻炒，调味后即可。
2. 盐菜炒蛋：将盐菜切碎，打散鸡蛋后炒至七八成熟，加入盐菜再炒匀，最后调入适量盐、鸡精即可。
3. 盐菜炒豆腐：将盐菜切碎，切块豆腐后煮至熟烂，加入盐菜一起翻炒，最后调味即可。
4. 凉拌盐菜：将盐菜切碎，加入适量的酱油、醋、蒜末、辣椒等调料，搅拌均匀即可。
至于腌菜的制作，以下是一个简单的方法：
1. 选择适合腌制的蔬菜，如黄瓜、萝卜、豆角等，将其洗净切片或切块备用。
2. 准备腌制液，一般可以用盐、糖、醋、生抽等进行调味。根据个人口味可以加入姜片、蒜末、辣椒等增添风味。
3. 将蔬菜均匀地放入腌制液中浸泡，确保每个片或块都能被液体包裹。腌制的时间可以根据个人口味和所选食材的特性来决定，一般需要1-2天时间。
4. 将腌制好的蔬菜放入干净的密封容器中，倒入腌制液并尽量使其浸没在液体中。然后放在冰箱中冷藏保存。
5. 腌制好的蔬菜在几天后即可食用，口感和味道会更好。如果喜欢更酸更脆的口感，可以经常翻动腌菜，促使其均匀受沾浸。
这是一个简单的腌菜制作方法，你可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。
