-炸制时油温不要过高,以免虾炸不熟或过熟。-可根据个人口味调整添加盐和辣椒粉的用量。
玉米面炸小虾是一道香脆美味的小吃,下面是制作的步骤:
材料:
- 新鲜小虾
- 鸡蛋
- 玉米面
- 食用盐
- 辣椒粉(可选)
- 植物油(用于炸制)
步骤:
1. 准备工作:将新鲜的小虾清洗干净,沥干水分备用。
2. 打蛋液:将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐和辣椒粉,搅拌均匀。
3. 涂抹虾仁:将小虾放入蛋液中浸泡,确保每只虾都沾满蛋液。
4. 拍粉:将玉米面放在一个大碗中,将蛋液中的小虾倒入碗中,用另一个碗将虾和玉米面拍匀,确保每只虾都裹满玉米面。
5. 炸制:将一锅油烧至七八成热,将裹好玉米面的小虾放入锅中炸制,炸至金黄色并变脆时捞出沥干油份。
注意事项:
- 确保小虾干燥,否则玉米面很难粘附在虾上。
- 炸制时油温不要过高,以免虾炸不熟或过熟。
- 可根据个人口味调整添加盐和辣椒粉的用量。