燕窝不需要泡发就可以直接炖,因为燕窝本身具有非常好的水溶性。燕窝中的胶原蛋白可以在炖煮的过程中溶解出来,形成浓稠的胶质。如果将燕窝事先泡发,可能会导致其中的营养成分丢失,炖出来的燕窝汤也会变得稀薄。所以,为了确保燕窝的美味和营养,一般情况下不建议将燕窝事先泡发。
燕窝不需要泡发就可以直接炖,因为燕窝本身具有非常好的水溶性。燕窝中的胶原蛋白可以在炖煮的过程中溶解出来,形成浓稠的胶质。如果将燕窝事先泡发,可能会导致其中的营养成分丢失,炖出来的燕窝汤也会变得稀薄。所以,为了确保燕窝的美味和营养,一般情况下不建议将燕窝事先泡发。