2.乳鸽宰杀后清洗干净,去毛、去内脏,用开水烫过后控水备用。
鲜人参炖乳鸽是一道营养丰富的中华传统名菜,下面是一种常见的制作方法:
所需材料:
1. 鲜人参 1 根
2. 乳鸽 2 只
3. 姜块 5 片
4. 料酒 2 汤匙
5. 盐 适量
6. 食用油 适量
步骤:
1. 首先,将鲜人参用清水冲洗干净,切成片状备用。
2. 乳鸽宰杀后清洗干净,去毛、去内脏,用开水烫过后控水备用。
3. 取一个炖锅,加入适量的食用油,烧热后放入姜块炒香。
4. 然后,将乳鸽放入炖锅中翻煎至两面金黄色。
5. 加入料酒炒匀,然后加入足够的清水,水面略高于乳鸽。
6. 放入切好的鲜人参片,再加入适量的盐,用大火烧开后转小火炖煮 2 个小时。
7. 炖煮至肉质软烂入味后,即可享用。
温馨提示:
1. 制作过程中可以根据个人口味添加适量的调料,如胡椒粉、葱段等。
2. 炖煮时间过长会导致乳鸽肉质糊烂,所以炖煮时间掌握好,以保持乳鸽的嫩滑口感为宜。